香水蓮（Nymphaea hybrid）是睡蓮科睡蓮屬中一類大型的熱帶睡蓮， 是一種多年生宿根水生花卉。20 世紀 70 年代，由中國臺灣園林部門在引進美國睡蓮的基礎上，選育出金、黃、紅、紫、藍、赤、綠等9 種深淺不同的花色品種， 在中國臺灣又稱其為九品香水蓮，香水蓮不僅花朵碩大、色彩鮮艷，同時還具有清雅宜人的香氣。 隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，水生花卉以其特有的觀賞價值和對水環境的凈化、美化作用越來越受人們的重視，香水蓮為水生花卉中的優良品種，將成為水景造景中不可或缺的素材和觀賞栽培的新亮點。
1 形態特征
葉近橢圓并有彎缺，葉邊緣疏鋸齒狀，成熟葉片正面呈黃綠色并鑲嵌暗紫色斑紋；葉柄細長近圓柱形，表面綠色光滑；花朵碩大可達 20~30 cm，花朵為碟狀，具有清香，白天開花，夜晚閉合。 葉片漂浮于水面，花朵可伸出水面 30 cm 以上，花期長，杭州地區從 5~11 月均可開花，熱帶地區可以終年開花。
塊莖多為菠蘿狀，直立生長。
2 生長習性
香水蓮為多年生水生植物，性喜光照，適宜生長溫度在 18~35℃，溫度越高生長越快，15℃以下生長不良，10℃以下葉片發紅受凍；最適宜水位為 40~50 cm，從種苗種植到開花需 1~2 個月。
3 杭州地區香水蓮一年生栽培要點
3.1 種植季節
杭州地區在清明（4 月 5 日前后）后，氣溫持續穩定在 15℃以上、水溫 10℃以上開始種植，過早栽培，雖不會凍死，但此時氣溫、水溫較低，容易生長不良，導致種苗發育遲緩。
3.2 種苗準備
①異地越冬種苗 此時的種苗已經生長成開花的大苗，帶有新生的根系和葉叢，移栽時需沿球莖表面切除被拉斷的斷根及過長的新根、老葉及花蕾，只保留剛長出的新根與 1~2 片已展開的葉。
②貯藏越冬種苗 球莖剛開始萌發，球莖頂端只有很短的幼葉簇， 此時只需清除已腐爛的老根、葉柄即可。
3.3 種植方法
香水蓮的球莖是直立向上生長，種植時在栽培床上挖一深穴，其深度和寬度以能全部埋入球莖為宜，并覆土至球莖的葉簇基部。
3.4 種植密度
根據種植目的不同，香水蓮的種植密度亦有所區別。以觀賞為主，一般株行距在 2 m×2 m 以上，便于香水蓮的植株能充分展開；以采收鮮花為主，合理密植能提高鮮花的單位產量，一般株行距以 1.5 m×1.5 m 為宜。
3.5 施肥
①基肥 在土壤肥沃，特別是第一次種植香水蓮的地塊，可以不施基肥；種植香水蓮多年、較貧瘠的栽培土壤，整地時每株施用腐熟有機肥 1 kg 和復合肥 0.1 kg，并進行深翻。
②追肥 一般視生長情況而定，葉片黃、生長瘦弱，可以 1 個月施一次，每株每次用復合肥或緩釋肥 10~20 g， 在植株周邊分 4~5 個點分別施入土中，以利于植株根部養分的均衡吸收。
3.6 水位管理和水體的清潔
香水蓮喜在水位相對穩定的水體中生長，剛種植的種苗需水位較淺，一般在 10 cm 左右，隨著種苗的生長，水位也隨之加深，以 40~50 cm 為宜；在香水蓮的種植池內， 經常會生長很多絲狀類藻類、浮萍， 影響香水蓮的葉片伸展和水體溫度的提高，應及時去除。
3.7 病蟲害防治
①蟲害類 a.蚜蟲。又稱荷縊管蚜，有翅胎生雌蚜體長、卵圓形，赤褐色，翅透明，胸背有光澤；無翅胎生雌蚜卵圓形，肥大，褐色或墨綠色；上覆有白粉，腹管縊管狀，尾片圓錐形，上有 3 對毛。 主要為害植株的葉片，使葉片卷曲，花蕾萎縮，植株生長不良。 防治可用敵敵畏等藥劑噴灑。
b.斜紋夜蛾。 又名蓮紋夜蛾，屬鱗翅目夜蛾科，成蟲體長 14~20 mm，褐色，前翅外線為灰色波浪形紋，腎形斑黑褐色，在環形斑和腎形斑之間有黃白色斜紋。后翅白色，近翅脈及外緣呈褐色。卵扁半球形，初產時黃白色，孵化前呈紫黑色。 卵聚成塊狀，外覆蓋一層黃褐色絨毛。 老熟幼蟲長 35~47 mm，頭部黑褐色，胸腹部有黃綠色、褐色等。 體背有灰色斑紋，體側有灰白色橫紋線。 蛹紡錘形，棕紅色。 主要為害葉片，甚至花蕾。 防治可用辛硫磷、敵敵畏噴灑或用黑光燈誘殺。
c.水螟。屬鱗翅目螟蛾科，成蟲展翅 28~35 mm，頭部和觸角上部白色，觸角呈絲狀，暗黃色，胸部黃褐色，在胸部背面有黑褐色、黃褐色、白色相混的鱗片，胸部腹面白色。 腹部背面黃褐色，各節前緣有白鱗片。 前翅橙黃色，基部有 2 條較寬的白色波狀紋。
后翅亦呈橙黃色，基部白色。 水螟主要以幼蟲為害葉片，嚴重時葉肉全被食光。 防治也可用辛硫磷、敵敵畏等農藥噴灑或用燈光誘殺。
d.害螺類。 主要取食香水蓮的嫩芽、葉片和根，嚴重時葉片被吃得殘缺不全，嚴重影響香水蓮的生長。 防治可用人工捕殺、茶籽餅或貝螺殺噴灑。
e.搖蚊類害蟲。 一種幼蟲呈線狀，灰黑色；一種形似孑孓；還有一種搖蚊幼蟲呈紅色，主要為害葉片和實生幼苗。 防治可在種植池中放養食蚊魚、種植池上加蓋防蟲網或用辛硫磷乳油 2 000 倍噴灑。
②病害類 a.斑腐病。 由半知菌亞門真菌侵染引起，病斑形狀不定，葉片上初生出水漬狀小黑斑，后擴展成圓形、三角形，病斑邊緣黑色帶有黃色暈圈，中間灰黑色有輪紋。 病部易破碎或脫落，嚴重時葉片大部分或全部變黑褐色腐爛。 防治方法有收集處理病殘葉；加強管理，培育壯苗；嚴重時用百菌清、炭疽福美可濕性粉劑噴灑。
b.葉腐病。由半知菌亞門真菌侵染引起，病斑形狀多變，呈“S”形或蚯蚓狀，褐色或黑褐色。 壞死的葉部后期呈白色皺球狀菌絲團，后生成茶褐色球狀小菌核，嚴重時葉變褐腐爛。 防治方法可參照斑腐病。
c.炭疽病。 由半知菌真菌侵染引起，葉片發病，初生褐色小斑點，后慢慢擴大成 10 mm 以上近圓形病斑，病斑邊緣顏色較暗。 防治方法可參照斑腐病。
3.8 越冬
每年的 11 月氣溫開始下降， 當氣溫為 10℃以下時，香水蓮的葉片開始發紅受凍，此時應該挖起球莖進行越冬期的管理。
①沙藏越冬 選擇完全休眠的球莖， 在 13~15℃的室內溫度下， 用含水量 12%左右的濕沙，一層沙一層球莖，外用塑料薄膜覆蓋保濕，沙藏期間應保持沙藏溫度、沙子含水量的穩定。
②異地越冬或溫室越冬 11 月氣溫明顯下降時，應把球莖移入加溫溫室或熱帶地區，移栽時摘除斷根、斷葉、黃葉，只保留 1～2 片未展開的新葉，同時確保溫室水溫在 18℃以上，特別注意應及時防治溫室內的香水蓮蚜蟲。
4 香水蓮花的功能
香水蓮花大色艷，帶有淡淡的清香，是一種很好的切花材料，鮮花還能直接制作成新鮮可口的香蓮花美食和消暑解渴的香蓮花茶；香水蓮花中除含有碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分外，還富含多糖、黃酮、生物堿等活性物質，花托中含黃酮 3.416%，雄蕊中含黃酮 9.031%，花中含多糖 12.186%，含生物堿 1.83%。 具有美白、提高機體免疫力、抗衰老、抗腫瘤、抗凝血、降血糖、降血脂和清除體內氧自由基等功能，是一種重要的功能性保健產品原料。
