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首頁 > 管理論文 > > 從管理學的角度探討經濟型酒店擴張的特征和機理
從管理學的角度探討經濟型酒店擴張的特征和機理
>2024-05-23 09:00:00


經濟型酒店這一業態自引入中國十多年以來,發展迅猛,取得了很大的成功,且“擴張”始終是這一商業模式發展的主旋律。國內對經濟型酒店擴張的關注及研究的文獻較多,中國知網以“經濟型酒店”為關鍵詞,可檢索到 3759 篇文獻 (截至 2014 年 4 月)。從文獻分布的時間來看,國內對經濟型酒店研究的關注始于 2000 年,且主要集中于 2005 年。這與我國經濟型酒店的產業發育、產業演進的態勢密切相關的。其中CSSCI類的文獻僅為22篇,這說明學界對經濟型酒店理論層面的研究是遠不夠深入的,總體上研究領域多集中在宏觀層面的現狀、對策的研究?,F有的關于經濟型酒店擴張的研究文獻則較多的集中在空間層面,區位是影響酒店經營成功的關鍵因素之一。從已有的研究可見一斑,關于經濟型酒店擴張的研究基本上都是關于空間維度及選址的研究,如候兵等的 《主客體視角的城市經濟型酒店空間分布研究—以揚州市為例》,從城市主題角色與經濟型酒店選址兩個層面的關系建構了經濟型酒店的空間分布;黃瑩等的《電子商務影響下的以南京主城區經濟型連鎖酒店空間組織與擴張研究》,利用 GIS、SPSS 技術對電子商務影響下南京市經濟型連鎖酒店的空間擴張與組織進行了實證研究等。但從經濟學、管理學的視角對經濟型酒店擴張的研究成果較少,因此文章試圖從管理學的角度深入探討經濟型酒店擴張的特征和機理,并在此基礎上提出調控對策,以期對我國經濟型酒店的擴張提供思路借鑒。

一、我國經濟型酒店擴張的特征

1.擴張的規模與速度

規模與速度是我國經濟型酒店擴張始終追求的核心。從1997 年我國第一家經濟型酒店—錦江之星上海錦江樂園店開業以來,截止至 2012 年,我國經濟型酒店規模已達 9924 家,客房數已達981712 間,十多年來一直表現出強勁的擴張勢頭。

我國經濟型酒店的擴張始終采取“速度優先”的原則,十分關注連鎖酒店的擴張速度及其所占領的市場,這是新興高成長性行業在擴張中呈現的典型特征。2003- 2008 年是經濟型酒店高速擴張的階段,客房數量的年平均擴張速度高達97.2%,以翻倍的速度遞增,尤其以2005 年的擴張規模及速度最為突出,其增長率達到196.13%。擴張規模和速度之快其主要原因是,一方面,2005 年已創立的經濟型酒店品牌開始了大舉全國的布局,頗具實力的新酒店品牌—7 天酒店管理集團以及漢庭酒店管理集團成立并開始了在全國的快速擴張;另一方面,經濟型酒店開始實施品牌細分戰略,如莫泰集團細分出中端酒店品牌莫泰 268 并開始積極擴張。

2.擴張路徑及特征

(1) 專業化、單一品牌的橫向擴張

根據企業擴張理論,專業化擴張是指企業集中和專門生產經營單一種類的產品所實現的擴張。我國經濟型酒店的擴張方式以專業化擴張和橫向擴張為主。眾多的經濟型酒店品牌集中經營單一的經濟型酒店產品,并不斷地擴大規模以實現規模經濟的效應。除了建立直營店,主要通過橫向發展加盟店及并購處于同一產業鏈的其他經濟型酒店產品的形式實現企業規模、數量及市場占有率的提高。

隨著經濟型酒店市場的快速發展以及市場需求的多元化,經濟型酒店不斷進行品牌細分及市場分層以占領不同市場定位的細分市場,如華住集團 (其前身漢庭酒店集團) 旗下的三大酒店品牌,最早創辦的經濟型酒店品牌漢庭全季酒店 (原漢庭酒店) 定位于精英型商務旅客的中高端經濟型酒店品牌;漢庭快捷則定位于中低端酒店市場;漢庭海友客棧直指低價住宿。

每一單一品牌根據市場定位的不同,其選址、硬件設施及服務存在較大的差異,但其都是通過橫向的規模擴張來不斷地壯大自己實力以實現規模經濟。

(2) 網絡化的擴張途徑

所謂的網絡化是指各個分散的企業以各自的資源連接成一個生產經營聯盟并推動聯盟發展的過程。我國經濟型酒店的擴張主要以連鎖經營和戰略聯盟為主,統一模式的規模擴張、連鎖經營的方式以便吸納更多的連鎖酒店加盟,使經濟型酒店的服務地域不斷地得以快速擴展。

我國經濟型酒店實現連鎖化擴張的具體途徑主要有特許經營、租賃經營和管理合同,而這其中主要以特許經營為主要途徑。

在擴張初期主要是以直營的方式為主,有利于企業進行品牌建設,且直營主要通過租賃的方式實現,自有物業占據的比重較少,可降低發展初期的擴張成本。

例如經濟型酒店行業排名第一的如家酒店集團,其擴張主要采取特許經營的方式并同時輸出管理,有部分店也采用直營的方式;7天酒店的擴張則獨創了“管理直營”模式,不同于傳統的特許經營。7天酒店在提供包括品牌使用、協助籌建、管理培訓,品牌管理經營技術、營銷等具有知識產權性質的無形資產的使用權以外,由 7天集團進行統一的經營管理。筆者認為這種“管理直營”的模式其本質上是將特許經營與管理合同這兩種酒店擴張的途徑有機地融合在一起,避免了特許經營難以對其加盟店進行有效的監督管理以實現不同加盟店產品標準一致的弊端;對加盟業主而言,不必擔心由于行業經驗的缺乏而帶來經營管理上的困境;這種“直營管理”的模式助力了 7 天連鎖酒店集團規模的擴張。

截至2013 年 9 月 30 日,其全國分店總數 (含籌建) 達到 1888家,覆蓋國內近300 個主要城市。7 天連鎖酒店已經超過如家,躍居行業第一,成為國內最大的經濟型酒店品牌。

除了連鎖經營,聯盟也成為經濟型酒店擴張的主要途徑。7天酒店創立的星月聯盟和攜程旅行網推出的“星程酒店聯盟”,這些聯盟較之連鎖經營,除了對加盟成員的資格有具體的要求,在會員的管理及約束上則相對比較松散,是基于資源共享而連接在一起的共同體。

(3) 國際化的資本擴張方式

酒店行業也是資本驅動性行業,酒店擴張的本質是資本的擴張。我國經濟型酒店在品牌初創階段之后,酒店門店的擴張與酒店資本的擴張齊頭并舉、并行不悖,且多在風險投資與私募基金的推動下選擇在美國上市募集資金,這是我國經濟型酒店短時期內迅猛擴張且有別于星級酒店發展的根本要素。

并購是經濟型酒店行業重組的重要形式,并購即意味著企業層面的集中和企業產權結構、股權結構的變化,其直接結果是企業組織邊界的變化進而導致企業規模擴張[3]。由此而言,酒店并購即是酒店行業的一種擴張性的重組。酒店并購并不受酒店利潤積累的絕對限制,可以突破企業逐步積累及酒店資本集聚的約束。重新組合的經濟型酒店可使酒店的擴張進程及規模跳躍性地加快。2007 年以來,酒店行業并購事件不斷,使經濟型酒店行業市場集中度不斷提高。

二、經濟型酒店擴張的機理

1.經濟型酒店的本質屬性

經濟型酒店也稱為有限服務式的酒店,主要滿足消費者旅行中“住宿”這一核心需求,并弱化了酒店的其他附屬功能,經濟型酒店具有“經濟性”、“有限服務”、“便捷性”等主要特點。

經濟型酒店的這些屬性使得單個經濟型酒店門店由于受資金、人員等生產要素規模的限制很難通過在同一地點上單一酒店接待規模的擴大或者服務功能的升級細化來形成規模經濟,只能通過連鎖復制的方式在不同地點上增加酒店的數量不斷擴大市場范圍以實現其總體規模的擴大,因此連鎖經營便成為經濟型酒店追求規模經濟的重要方式。

2.產業生命周期與經濟型酒店擴張

一般來說任何產業的發展都會經歷形成、成長、成熟和衰退四個階段。產業擴張期是指產業形成以后,不斷吸納各種經濟資源而擴大自身的過程。產業擴張既包含產業在量上的擴張,也指產業在內涵方面有質的改變。前者具體指產業內企業數量、生產能力的放大;后者具體指技術的進步,管理素質的提高,產品的升級換代以及產業組織的合理化[4]。經濟型酒店產業在歐美發達國家是比較成熟的產業形態,但在我國 1997年才剛剛起步,至今十幾年的發展歷程,正處于產業成長期也即產業擴張期?,F階段經濟型酒店在量上的擴張表現是十分顯著的,酒店門店數量近些年來增長迅速,亦有大量投資進入這個行業并對這個行業表現出濃厚的興趣,其市場成長率較高,投資回報率高,產業發展一片“藍?!?。 但在質的方面擴張,經濟型酒店并沒有表現出與其擴張規模及速度相匹配的明顯的進步。在服務創新方面僅有部分高端品牌在核心功能方面表現出較高的創新水平,在其他方面的創新則表現平平[5];在技術的進步與產品的升級換代方面,盡管經濟型酒店產品細分及差異化方面有所進步,包括漢庭全季、如家和頤為代表的高端商務型經濟型酒店品牌以及以漢庭海友客棧和布丁酒店為代表的低端經濟型酒店品牌,但這些產品在產品升級、經營模式和顧客群體及技術、管理層面上并沒有本質上的進步。相反,在產品質量上,經濟型酒店出于過度追求速度、規模而忽視產品質量,致使經濟型酒店質量事件頻發,從如家的火災到被曝光的衛生質量問題,漢庭全季被曝光擅自換房、增收押金、強制結算等服務問題。眾多經濟型酒店品牌因服務質量問題頻頻曝光,這是經濟型酒店在行業成長期暴露出的主要問題。

3.國內旅游市場的發展對經濟型酒店的需求

我國經濟型酒店擴張的根本動力是國內旅游市場的迅猛發展,國內旅游市場的發展也需要經濟型酒店提供滿足大眾的住宿需求。我國旅游市場的發育是在優先發展入境旅游的基礎上發展起來的,而后我國旅游市場進入了轉型時期并不斷地向旅游產業演進期轉變。2009 年國務院頒布的 《關于加快發展旅游業的意見》 更是把未來旅游業發展的重中之重定位于國內旅游市場。通過分析 2000- 2012 年我國國內旅游人數與經濟型酒店數量的關系,發現二者之間存在明顯的正相關關系且相關系數達到0.973;我國國內旅游人數與經濟型酒店的客房數二者之間的相關系數更是達到了 0.978;說明經濟型酒店的擴張與我國國內旅游市場的發展關系十分密切。自 2000- 2012 年,國內旅游市場以每年11.12%的速度增長,我國經濟型酒店門店數量則以年均59.47%的速度不斷擴張。

國內旅游市場的發展對大眾住宿業的需求是經濟型酒店擴展的動力因素之一。

4.資本運作方式與企業家精神的作用

我國的經濟型酒店自創立之初就具有多元化融資渠道的支持,包括國有資金、民營資本、國內外股票資本市場、風險投資、海外資本等。我國本土的經濟型酒店品牌現代化的企業制度、完善的公司治理結構、企業家的擴張精神、新興行業的高回報率使得經濟型酒店獲得了風險投資以及海外資本的青睞。

建立私人王國是企業家精神的重要組成部分 (熊彼特,1990)。

擴張沖動是企業家最重要的內生性行為特征之一,處于轉軌經濟與新興市場中的中國企業具有強烈的擴張沖動[6]。尤其對于經濟型酒店這樣的新興市場中的企業而言,這一點表現得更加明顯。至上世紀 90 年代末,中國酒店業的發展呈現兩極化的態勢,表現為高端的星級酒店與低端廉價的社會旅館與招待所并存,這就為滿足大眾旅游住宿需求的價格適中、服務規范的經濟型酒店這種的業態在中國的土壤上的發展提供了廣闊的市場空間,龐大的產業擴張空間也恰恰刺激了企業家擴張速度及擴張方式,更激勵了企業家的擴張信心。經濟型酒店的擴張行為會產生經濟后果,即它可能會影響到企業的業績,并帶來一定的風險。在經濟型酒店的擴張浪潮中,盡管企業擴張的動機是為了擴大規模占領市場以創造更多的利潤和價值,但如果僅僅關注于企業業績及價值,很容易讓擴張的沖動及企業表面的規模繁榮而蒙蔽雙眼而忽略了產業的容量以及可能隨之而來的企業風險,甚至把企業拖入財務困境,直至破產的邊緣。

5.較低的產業擴張進入壁壘

進入壁壘是產業組織理論的核心概念,貝恩認為進入壁壘是指“一個產業中原有企業相對于潛在進入企業的優勢,這些優勢體現在,原有企業可以持續地使價格高于競爭水平之上而又不會吸引新的企業加入該產業”。影響進入壁壘的因素大致有四類:規模經濟、絕對成本優勢、產品差異化和資本要求。具體到經濟型酒店行業,在產業發展初期,產業內的經濟型酒店數量十分有限,從 1997 年到 2000 年,經濟型酒店的數量才 23家,客房數 3236 間,這種規模狀況很難稱之為存在規模經濟,即使規模經濟存在也是局限在區域范圍內的,其市場集中度比較低,規模經濟對經濟型酒店形成的擴張壁壘微乎其微,這與產業發展周期密切相關。與此相反,經濟型酒店面臨著廣闊的擴張空間,行業擴張面對的挑戰是如何搶占市場先機、率先占領市場,這也是經濟型酒店在此階段快速擴張的主要動力;現階段,經濟型酒店行業已經頗具規模,截至2012 年底已經達到9924 家,僅如家、7 天、華住集團、錦江之星、格林豪泰五家酒店就占據了 55.55%的市場份額,市場集中度較高,此階段對于自創品牌型的經濟型酒店其要進入經濟型酒店行業面臨著較高的規模經濟壁壘,而加盟型的經濟型酒店進入壁壘則較低,而這無疑將進一步提高經濟型酒店規模經濟的程度??梢?,產業發展初期,規模經濟對經濟型酒店的行業擴張形成的壁壘是十分有限的。

經濟型酒店行業具有一定的資本進入壁壘。酒店行業是資金密集型行業,無論是星級酒店還是經濟型酒店。連鎖自創品牌型的經濟型酒店其資金需求量非常大,面臨的進入壁壘則比較高。

除了建立單個酒店需要包括酒店物業購買、租賃、裝修或者改造費用、設施設備的采購、消耗品的采購、員工的工資、市場營銷等方面的費用外,自創品牌型的經濟型酒店往往都采用連鎖經營的方式進行擴張以實現規模經濟,降低單位成本,而多家經濟型酒店的建立所需要的成本是非??捎^的。

但對于加盟型的經濟型酒店則進入壁壘較低,一般需要加盟費用以及物業改造費用、后期運營費用,這為眾多的中小資本提供了機會,但客觀上也助長了行業現有品牌經濟型酒店規模經濟的程度,進一步提高了行業進入壁壘及市場集中度。

經濟型酒店行業的擴張很難涉及到原材料、基礎設施及產品銷售方面的壟斷控制,更提及不到稀缺性,行業所面對的產業的上下游市場基本是受政府管制較少的行業。經濟型酒店在擴張過程中面臨的技術壁壘主要有連鎖經營技術、資本運營技術、服務管理技術、網絡預訂系統技術等,這些技術往往可以通過經驗,即邊干邊學中學習而來,更重要的是每一項技術都可以通過市場交易的方式來獲得,如聘請擁有連鎖經營經驗的職業經理人、聘請有酒店管理經驗的管理人員及服務人員等,所以因絕對成本優勢而形成的擴張壁壘也十分低。斯蒂格勒認為只有當進入者形成某個特定程度的差異化的費用高于現有企業時,產品差異化才是一種進入壁壘。在產業生命周期的成長階段,經濟型酒店行業將關注點更多置于規模擴張而非努力實現產品差異化。此階段經濟型酒店的產品差異化更多地表現在目標市場定位的差異上,而產品在服務方面的差異表現并不明顯。在此階段,產品差異很難形成行業擴張的進入壁壘。

總體而言,資本需求是能夠形成經濟型酒店的擴張壁壘的要素,但是與眾多行業相比,譬如汽車、石油、電力等行業,經濟型酒店行業的資本需求量不足以阻擋其他資本的進入,而特許經營、管理合同、租賃經營等所有權與經營權相分離的經營模式在經濟型酒店行業的應用則更進一步降低了企業擴張的資本需求量。因此,可以得出結論:經濟型酒店行業的擴張壁壘是十分低的。

三、經濟型酒店擴張的調控對策

經濟型酒店擴張中亦暴露出諸多問題,經濟型酒店熱衷于企業規模的快速膨脹,追求“超常規”的擴張速度,盲目選擇多元化低成本的擴張方式;經濟型酒店的擴張速度與經營管理水平、企業能力不匹配導致大量酒店陷入了“規模與質量的博弈”之中,使品牌的價值難以體現,其根本原因在于擴張速度缺乏內部能力的支撐,有必要對經濟型酒店的擴張進行調控。

1.強調“內涵式”擴張

經濟型酒店必須盡快轉變擴張模式,由“外延式”擴張向“內涵式”增長轉變。內涵式擴張應具有以下兩層含義:一方面,經濟型酒店要適當控制擴張規模及擴張速度,科斯企業理論認為企業的規模不是無限擴大的,“企業規模的界限應該定在其運行范圍擴展到企業內部組織附加的交易費用等于通過市場或在其他企業中進行同樣交易的費用的那一點上”。企業擴張的規模應該建立在企業擴張的能力提升的堅實基礎之上,避免過度的無節制的擴張,從注重經濟型酒店擴張的數量向擴張質量轉變。另一方面,經濟型酒店擴張應著重提高企業資源配置能力,提高經濟型酒店服務產品的創新能力,實行差異化發展戰略,提高人力資本的質量,注重企業文化建設,鑄造企業的核心競爭力。

2.注重經濟型酒店并購后協同效應的發揮

并購是經濟型酒店不斷擴大規模、增強競爭優勢的重要手段,而且并購在客觀上也提高了行業的市場集中度,有利于經濟型酒店行業規模經濟的實現。企業并購后整合的最基本的目標是實現協同效應。

然而我國經濟型酒店行業的并購,更多地將關注點放在了并購前的工作包括并購談判以及交易上,對并購后的整合關注并不多,這將會導致酒店經營協調成本的增加,酒店優勢資源難以形成合力,甚至會累及具備優勢的酒店。

經濟型酒店可以通過優化酒店資源調整組織結構優化業務單元組合培育相互學習的組織文化并且建立良好的協同環境,實現經濟型酒店集團在人力資源、財務、經營以及管理上協同效應的發揮,使得并購后酒店的整體效益大于參與并購各方獨立運作之和的效應,從而實現經濟型酒店并購的規模經濟效益和范圍經濟效益。

3.加強對加盟店的控制及管理,提升經濟型酒店服務質量

經濟型酒店快速的大規模的擴張是以降低服務質量為代價的,這是經濟型酒店擴張中數量與質量博弈的后果。因此,必須改變經濟型酒店快速低成本擴張中酒店片面追求經濟利益所引發的酒店衛生質量差、硬件設施不合要求、事故頻發等負面效應。經濟型酒店嚴格把控加盟店的準入制度,制定嚴格的酒店加盟標準;對現有的加盟店日常的經營管理進行嚴格的監督及控制,建立行之有效的加盟店獎懲制度,使經濟型酒店的直營店和加盟店能夠提供同質的產品及服務,提升經濟型酒店的服務水平。

4.進一步完善行業標準,加強行業監管

由飯店行業協會負責起草的 《經濟型飯店經營規范SB/T10475- 2008》 在 2008 年出臺, 但此規范僅是指導性的,對行業的規范引導作用十分有限。究其原因,經濟型酒店行業沒有明確的監管部門,致使經濟型酒店行業監管缺失,行業管理權模糊不清,無論是旅游局還是行業協會都難以對經濟型酒店進行有效的監管。政府以及行業協會應進一步完善經濟型飯店的行業標準,使之成為經濟型酒店行業可遵行的行為準則;進一步明確經濟型酒店的行業管理權,多部門管理甚至無部門管理只能進一步加劇經濟型酒店行業的混亂,使得經濟型酒店行業處于“無政府”的管理狀態。

參考文獻:
[1] 2000- 2013 全國經濟型連鎖酒店規模增長. 中國經濟型酒網 [EB/OL].
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